Vakum beg, kerana nama mencadangkan, adalah memerlukan makanan segar seperti produk pembungkusan makanan seperti beg, selepas pembungkusan produk yang baik, tetapi juga perlu mengambil udara di dalam beg itu untuk membentuk satu vakum dalaman.
Fungsi beg vakum adalah untuk menghalang peredaran udara, untuk memastikan bahawa udara di luar tidak akan dicampur ke dalam beg di dalamnya, supaya dapat mencapai lebih baik pemeliharaan produk, dan beg vakum mempunyai klasifikasi mereka, dan kini dalam permohonan, yang paling biasa digunakan aluminium Kerajang beg pembungkusan, pembungkusan barangan kaca dan sebagainya.
Pembungkusan vakum beg perlu berada di perlukan produk segar, pada umumnya dalam kehidupan, buah-buahan dan sayur-sayuran tidak akan menggunakan kaedah pemeliharaan bungkusan ini, kerana buah-buahan dan sayur-sayuran makanan segar, akan bernafas, beg vakum akan membuat dalaman kehilangan oksigen, dan buah-buahan dan sayur-sayuran produk tanpa kehadiran oksigen di bawah syarat-syarat alam sekitar akan menyebabkan beberapa penyakit fisiologi.
